DISEÑO

LAS INGENIERAS DOMÉSTICAS Y LA REVOLUCIÓN DE LA COCINA. MNAD

A partir de los fondos de la Colección Alfaro Hofmann y del MNAD, Las ingenieras domésticas y la revolución de la cocina descubre a las pioneras que impulsaron a la cocina moderna.

La exposición Las ingenieras domésticas y la revolución de la cocina, en el Museo Nacional de Artes Decorativas de Madrid, vuelve la mirada a los orígenes del concepto de cocina moderna, funcional, modular y ergonómica, que consideramos todavía óptimo en nuestros hogares actuales. Germinó en un periodo clave de la arquitectura contemporánea y del diseño, entre la mitad del siglo XIX y principios del XX, y lo hizo por iniciativa femenina, de la mano de las mujeres acomodadas que tenían entre sus cometidos la exclusividad del gobierno de la casa.
Bajo el control de la esposa, mayordomos y amas de llaves tutelaban el funcionamiento de la mansión aristocrática dirigiendo un ejército de empleados, jerarquizados en rangos de nombre codificado inequívoco, con lacayos y doncellas que ejecutaban, solo y según su género, quehaceres de limpieza o de compañía, cuidados, mantenimiento, mecánica, según su categoría. Constituían el indispensable motor humano de una casa máquina, precedente, sin duda, de la machine à habiter acuñada por Le Corbusier más tarde, en 1923.
Si faltaba el servicio, la casa máquina no funcionaba. Si, por el contrario, los ausentes eran los dueños, la mansión mantenía, al ralentí y hasta su vuelta, el meticuloso ritmo de un autómata bien engrasado. En la residencia de alto estándar, se cumplían los severos códigos victorianos de protocolo, horario y vestimenta estrictos, y de segregación de los criados a espacios residuales ocultos.
En este tipo de ambiente, implacable en sus ritos, la arquitectura y las costumbres sociales se conjugaban para configurar el eficaz engranaje cotidiano. Algo, sin embargo, parecía no alcanzar el nivel requerido. La cocina lucía dispersa, apretada en sótanos poco confortables para un personal especializado en el arte de preparar alimentos. Esa incongruencia se daba en el corazón mismo del hogar, un centro neurálgico dirigido por la imprescindible cocinera.

Texto y fotos: Mercedes Peláez López/ARKslowww.com

Las ingenieras domésticas y la revolución de la cocina. MNAD.
Hasta el 27 de septiembre. cultura.gob.es/mnartesdecorativas

REPORTAJE COMPLETO EN DISEÑO INTERIOR 394