PROYECTOS

BURR STUDIO. AMASA

BURR studio diseña el concepto espacial de las panaderías Amasa con un proyecto de impacto mínimo que promueve la no demolición y los sistemas industrializados.

AMASA Autor: BURR STUDIO. Constructor: V15. Localización: MADRID. Superficie: 66 m2. Realización: 2025. Fotografía: MARU SERRANO.

Proyectos Conscientes, la empresa que está transformando la restauración en Madrid hacia un modelo centrado en el bienestar de las personas y el planeta, se adentra en el sector de la panadería artesanal con la gestión de los obradores Amasa. A los tres existentes en Majadahonda, las Rozas y Chamartín se suma un nuevo local en pleno centro, en el que el estudio de arquitectura BURR ha implementado el nuevo concepto espacial que ha diseñado para la marca, bautizado como SET-A. Partiendo de los valores de sostenibilidad y mínimo impacto que comparten con los promotores, los arquitectos proponen la no demolición, la recuperación de los materiales originales y los sistemas de construcción industrializada. “Con el objetivo de generar espacios identitarios, se planteó una intervención sobre lo existente que ofreciera suficiente flexibilidad para adaptarse a distintas situaciones, creando al mismo tiempo ambientes reconocibles e identificables sin necesidad de replicarse formalmente. Se trata de un proceso homotético, más que una repetición literal”, explica Ramón Martínez, arquitecto del estudio.
La estrategia para Amasa se articula en dos acciones, un ‘fondo’ que define el contenedor y una ‘figura’ que hace referencia a un objeto ajeno al espacio y que se materializa en un sistema de piezas en acero que configura el mobiliario. En cuanto al fondo, como es habitual en el trabajo de BURR, la intención ha sido conservar, en lo posible, el estado original de las preexistencias.