PROYECTOS

BINOMIO ARQUITECTURA. RESTAURANTE MOJAMA

Binomio Arquitectura diseña para el nuevo restaurante Mojama, en Madrid, un espacio sencillo y abstracto, construido a partir de dos materiales: el porcelánico y la madera de roble.

RESTAURANTE MOJAMA Autor: BINOMIO ARQUITECTURA. Constructora: CONSITIO. Promotor: SERVICIOS SIGLO XXI, HÉCTOR JAMA Y SÁNCHEZ – HYC. Localización: MADRID. Superficie: 124 m2. Realización: 2022. Fotografía: LORENZO FRANZI.

Situado en el madrileño barrio de Chamberí, el restaurante Mojama, especializado en cocina mediterránea, saca el máximo partido a su ubicación, una zona residencial concurrida por el día gracias a las numerosas oficinas y embajadas cercanas, y con gran afluencia de público durante la noche. El propietario, que conocía al equipo de Binomio tras varios años colaborando con ellos en la adecuación de espacios comerciales, encargó a los arquitectos diseñar un restaurante con una imagen totalmente diferente a las de los locales cercanos, de estilo mucho más recargado y ecléctico. De esta premisa nace el proyecto: un espacio sencillo y abstracto, construido a partir de dos materiales: el porcelánico, que simula la entrada en una cueva tallada en la roca, y la madera, que añade calidez. Una característica austeridad material, para la cual sus autores se han inspirado en el diseño japonés y en la obra de Kengo Kuma, que con una paleta mínima de materiales es capaz de desarrollar espectaculares proyectos.
El estado previo era de un local de dos alturas, sin apenas zona para el público, excesivamente compartimentado, con poca iluminación y sin ninguna presencia desde el exterior. “El proyecto trata de solucionar los defectos del espacio original, además de conectar interior y exterior, manteniendo la unidad”, cuentan los arquitectos, que han optado por distribuciones diáfanas y funcionales en ambas plantas, buscando largas visuales que doten al local de la amplitud e iluminación natural necesarias.