PROYECTOS

ZOOCO ESTUDIO. LA VACA Y LA HUERTA

La Vaca y la Huerta, el nuevo restaurante de Zooco Estudio en Madrid, envuelve sus paredes originales de ladrillo con una celosía metálica inspirada en los cercados de las explotaciones agrícolas y ganaderas, en un homenaje al origen de su cocina.

LA VACA Y LA HUERTA. Autor: ZOOCO ESTUDIO. Constructor: NIMBO PROYECTOS S.L. Localización: MADRID. Superficie: 275 m2. Realización: 2019. Fotografía: IMAGEN SUBLIMINAL. MIGUEL DE GUZMÁN – ROCÍO ROMERO RIVAS.

Los propietarios de este restaurante en Madrid, que conocían el trabajo de ZOOCO por su proyecto de La Maruca en Santander, acudieron al estudio con un encargo complejo: trasladarlo del local original a otro situado en la misma calle, a tan sólo unos metros de distancia y en un tiempo récord. Una premisa que llevó a los arquitectos a optar por una intervención sencilla e integral que, con un gesto rotundo, diese respuesta a todo. “La urgencia en los plazos de ejecución hizo que optásemos por mantener la envolvente original de ladrillo visto en todas las paredes menos las de la sala del fondo”, cuentan los autores de la intervención. Sobre ella se acopla un proyecto que se concibe como una piel y, a modo de celosía inspirada en la geometría de los cercados de las explotaciones agrícolas y ganaderas, va adosándose a las paredes para matizarlas. Una sutil estructura, con dos mallas metálicas negras de diferentes densidades, cuando acompaña al ladrillo, o de madera en los paramentos lisos. Dicha estructura metálica se duplica en determinadas partes para formar la trasbarra o los gueridones de apoyo.